Qué aporta
Lo importante del producto
Aportan proteína vegetal, fibra, folato, hierro y potasio; su textura permite reemplazar parte de la carne en muchas preparaciones.
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Legumbres
Garbanzos
Garbanzos secos, con piel fina y centro cremoso al cocinarse. Un ingrediente base para hummus, guisos y ensaladas que rinde mucho una vez hidratado.
Dato útil
Antes de elegirlo
El remojo nocturno acorta la cocción y ayuda a obtener un centro más parejo; descartá el agua de remojo antes de hervirlos.
Usos concretos
Cómo incorporarlo
- Preparar hummus
- Cocinar guisos y currys
- Hacer ensaladas, falafel o hamburguesas
Características
Información útil
- Presentación
- Gramaje vigente indicado en el envase.
- Envase
- Producto Eatwell fraccionado y rotulado.
- Sobre el rótulo
- Producto de un solo ingrediente; confirmá en el envase el lote, la fecha y la declaración de alérgenos.
Recetas y usos
Ideas para usarlo
El hummus de tu casa, sin aditivos
Hidratados y cocidos, procesalos con tahini, limón y ajo: vos decidís cuánto aceite y sal lleva, sin el agregado industrial de uno comprado.
Los garbanzos crocantes del horno
Escurridos y secos, al horno con especias quedan crocantes como snack: reemplazan al maní en una picada.
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Misma categoría
Legumbres
Arvejas enteras
Arvejas secas enteras, pequeñas y suaves una vez cocidas. Son una legumbre de alacena para sopas y guisos que necesitan cuerpo.
Dato útil: Dejalas en remojo si la receta lo pide y cocinalas hasta que estén tiernas; no las uses crudas como si fueran arvejas frescas.
Legumbres
Lentejas importadas
Lentejas secas de tamaño parejo, prácticas para guisos, sopas y ensaladas. A diferencia de un poroto grande, suelen cocinarse sin un remojo prolongado.
Dato útil: Enjuagalas y revisá que no haya piedritas antes de cocinar; agregá sal cuando ya estén tiernas si querés cuidar la textura.
Legumbres
Lentejas turcas
Lentejas turcas o rojas, partidas y sin piel, de cocción rápida. Se desarman al hervir y por eso espesan naturalmente la preparación.
Dato útil: No suelen necesitar remojo; enjuagalas y controlá el tiempo porque pasan de tiernas a puré con rapidez.