Combinaciones listas para desayunos, colaciones o regalos.
Catálogo Eatwell
Nuestra línea propia, lista para tu alacena.
Ingredientes simples, envases prácticos y snacks para el desayuno, la lonchera o la merienda.
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Probá con “avena”, “Catamarca”, “quinoa”, “Carnita” o “Club”.
Básicos nobles para sumar textura, energía y algo rico a la rutina.
Alacena simple para cocinar mejor durante la semana.
Pequeños agregados que hacen más completo cualquier plato cotidiano.
Base de guisos, ensaladas y comidas que rinden.
Dulzor práctico para llevar, mezclar o levantar una preparación.
Opciones ricas para escritorio, cole, viaje o juntada.
Texturas prácticas para cocinar platos de todos los días con base vegetal.
Productos con rol propio: regalo, desayuno, despensa o formato destacado.
Mostrando los 99 productos.
Mixes
Mix de frutos secos
Mezcla de almendras, castañas de cajú, maní tostado sin sal y nuez mariposa. Es un mix seco y crocante, sin fruta deshidratada: solo frutos secos.
Conservación: Guardá el envase bien cerrado y lejos del calor: al reunir varias variedades, la humedad les saca el crocante a todas por igual.
Mixes
Mix tostado y ahumado
Mix de frutos secos tostados con perfil ahumado. Tiene más carácter que un mix natural y está listo para servir como snack salado.
Preparación: Probalo antes de salar el resto de la picada: el ahumado ya trae sal y se potencia con fiambres o quesos.
Mixes
Mix Choco Berry
Mix de frutos secos con arándanos rojos y piezas de chocolate. Junta el crocante del fruto seco, la acidez del arándano y el sabor a chocolate en una bolsa lista para llevar.
Conservación: Conservá el envase lejos del calor: las piezas con cobertura se ablandan y se pegan entre sí.
Mixes
Mix Coco Nuts
Almendras, castañas de cajú y nueces con coco, arándanos rojos y pasas rubias. El coco le cambia la textura y el perfil a un mix de frutos secos clásico.
Conservación: Guardalo hermético para evitar que el coco tome humedad y pierda textura.
Mixes
Mix Energy Plus
Mezcla de almendras, castañas de cajú, maní tostado, nuez mariposa y pasas. Combina el crocante de los frutos secos con el dulzor de la pasa en una bolsa que se lleva a cualquier lado.
Conservación: Guardá la bolsa bien cerrada y lejos del calor para que los frutos secos conserven el crocante.
Mixes
Mix Salty
Mezcla salada de maní y castañas de cajú con semillas de girasol y zapallo y maíz frito. Sin fruta deshidratada: es el mix para una picada, sin nada dulce de por medio.
Preparación: Probalo antes de salar el resto de la mesa: ya viene salado y se potencia con quesos o conservas.
Mixes
Mix Tropical
Almendras, castañas de cajú, maní tostado y nuez mariposa con ananá, papaya, banana chips y pasas. El crocante del fruto seco contra el dulzor masticable de la fruta deshidratada.
Conservación: Guardalo hermético: la fruta deshidratada toma humedad y termina apelmazando también los frutos secos.
Mixes
Mix Desayuno
Mix de nuez, castañas de cajú, girasol y pasas de uva. Está armado para sumar crocante, dulzor y variedad a un desayuno sin comprar cada ingrediente por separado.
Preparación: Si lo agregás a yogur o avena, mezclalo al momento para conservar el crocante de las semillas y los frutos secos.
Especiales
Granola premium
Granola crocante con frutos secos, pensada para sumar textura a un desayuno o postre. El nombre “premium” no reemplaza la lectura de ingredientes.
Conservación: Pasala a un frasco hermético una vez abierta: la granola pierde crocante enseguida con la humedad.
Especiales
Granola peanut
Granola con maní, crocante y de sabor tostado. El maní le da cuerpo y una nota más intensa que una granola de avena sola.
Conservación: Conservala en un frasco hermético para que el maní y la avena mantengan el crocante.
Especiales
Granola base
Granola de base simple, pensada para que la combines con fruta, yogur, semillas o chocolate según el momento. Es una base, no una receta cerrada.
Conservación: Guardala bien cerrada y seca: al no tener cobertura dulce, toma humedad con facilidad.
Especiales
Granola energética
Granola con frutos secos y semillas, de textura más densa y crocante. Está pensada para aportar más cuerpo a un desayuno o colación.
Conservación: Pasala a un recipiente hermético: los frutos secos y las semillas se oxidan si queda abierta.
Especiales
Granola tradicional
Granola de avena y frutos secos, crocante y de sabor familiar. Es una opción de alacena para desayunos que se arma en menos de un minuto.
Conservación: Guardala en un frasco hermético para que la avena y los frutos secos no pierdan el crocante.
Especiales
Harina de avena sabor chocolate
Harina de avena sabor chocolate, fina y lista para mezclar en preparaciones rápidas. Es un producto saborizado: no equivale a avena molida simple.
Preparación: Ajustá el líquido de a poco: la harina absorbe más que un copo entero, y de más queda una masa seca.
Especiales
BlendBox Salado
Caja con distintas combinaciones de frutos secos, semillas, fruta deshidratada y productos dulces. Está pensada para regalar o probar variedad en un solo formato.
Conservación: Conservá la caja cerrada y lejos del calor hasta el momento de regalarla o abrirla.
Especiales
BlendBox Dulce
Versión dulce del BlendBox, con frutas deshidratadas y productos chocolatados para combinar a gusto. Es un formato de regalo y disfrute, no una categoría nutricional.
Conservación: Conservá los chocolatados lejos del calor: se ablandan y se pegan por encima de los 20 °C.
Frutos secos
Almendras
Almendras peladas, crocantes y de sabor suave. Un fruto seco que suma textura y grasas insaturadas tanto a un snack como a una receta.
Conservación: Guardalas bien cerradas, lejos del calor y la luz; si las vas a conservar por varias semanas, la heladera ayuda a cuidar sus aceites.
Frutos secos
Castañas de caju naturales
Castañas de cajú al natural, de textura mantecosa y dulzor suave. Al no estar tostadas ni saladas, funcionan como base neutra para cocinar.
Conservación: Mantenelas herméticas para que no tomen humedad: es lo que conserva la textura mantecosa que las hace servir para cremas.
Frutos secos
Castañas de caju tostadas saladas
Castañas de cajú tostadas y saladas, con crocante marcado y sabor redondo. Están listas para comer: el agregado principal que conviene mirar es el sodio.
Conservación: Cerrá bien el envase apenas lo abrís: el tostado pierde crocante en cuanto toma humedad.
Frutos secos
Maní runner crudo
Maní runner crudo y sin salar, la variedad habitual para tostar, moler o cocinar. Es un ingrediente para trabajar en la cocina, no un snack listo con sabor agregado.
Preparación: El sabor final depende del tostado: hacelo a temperatura moderada y dejalo enfriar por completo antes de guardarlo.
Snacks
Maní frito salado
Maní frito y salado, de textura firme y sabor intenso. Es un snack listo para picar, distinto del maní crudo para cocinar.
Conservación: Cerrá bien el envase después de abrirlo para que el fritado no pierda el crocante.
Frutos secos
Maní tostado salado
Maní tostado y salado, sin el aceite propio del fritado. Tiene un crocante más seco y funciona bien solo o en mezclas.
Conservación: Una vez abierto, cerrá bien el envase para que no pierda crocante ni tome olores de la alacena.
Frutos secos
Maní tostado sin sal
Maní tostado sin sal, con sabor profundo y una base neutra para combinar. Es una opción práctica cuando querés decidir vos cuánto sodio agregar a la preparación.
Preparación: No condiciona el sabor de la receta: probá la preparación antes de agregarle sal.
Snacks
Maní hot chilli
Maní tostado con cobertura picante y especiada. La gracia está en el contraste entre el crocante, el picor y el condimento, no en una promesa nutricional.
Preparación: Si no conocés el nivel de picor, probá una unidad antes de servirlo: el ají se siente más intenso una vez abierto el envase.
Frutos secos
Nuez mariposa
Nuez mariposa en mitades, de sabor ligeramente amargo y textura quebradiza. Es la forma más cómoda de sumar nuez sin tener que picarla primero.
Conservación: La nuez se enrancia más rápido que otros frutos secos por sus aceites: conservala hermética y preferentemente refrigerada.
Frutos secos
Pasas de uva bañadas en chocolate
Pasas de uva cubiertas con chocolate con leche. El centro es dulce y masticable; la cobertura suma una capa firme y más golosa.
Conservación: Conservalas lejos del calor: el baño de chocolate se ablanda y se pega por encima de los 20 °C.
Cereales y granos
Avena fina
Avena arrollada de copo fino: se hidrata y ablanda rápido, por eso se integra bien en licuados, masas y desayunos cremosos.
Preparación: Si la usás en una preparación sin cocción, dejala hidratar unos minutos para mejorar la textura.
Cereales y granos
Avena gruesa
Avena arrollada de copo grueso, con más mordida y una cocción más lenta que la fina. Es la indicada cuando querés que el cereal se note.
Preparación: Para porridge necesita más líquido y tiempo que la avena fina; para granola conserva mejor la forma durante el horneado.
Cereales y granos
Avena instantánea
Avena de cocción rápida para resolver un desayuno o una merienda en pocos minutos. Su copo se hidrata antes que el grueso y queda más suave.
Preparación: Se hidrata con líquido caliente en un par de minutos; si la preparás en frío, dejala reposar unos minutos más.
Cereales y granos
Arroz integral largo fino
Arroz integral de grano largo y fino, con el salvado y el germen del grano. Una vez cocido queda más suelto que un arroz integral corto.
Preparación: Necesita más tiempo y agua que el arroz blanco; enjuagarlo y dejarlo en remojo puede acortar la cocción.
Cereales y granos
Arroz yamaní
Arroz yamaní integral de grano corto, más tierno y adherente que el largo fino. Es una buena base para platos que se comen con cuchara.
Preparación: Cocinalo con tiempo: el grano corto integral suele necesitar una cocción más larga y reposo para terminar de absorber el agua.
Cereales y granos
Arroz koshihikari
Arroz de grano corto y mayor adherencia, elegido para sushi, onigiri y preparaciones japonesas. Su textura es el rasgo que lo diferencia.
Preparación: Enjuagalo hasta que el agua salga más clara y respetá el reposo después de la cocción: ambos pasos mejoran la textura final.
Cereales y granos
Arroz inflado azucarado
Arroz inflado con cobertura dulce y textura muy liviana. Es un cereal listo para servir, más cercano a un snack de desayuno que a un grano para cocinar.
Conservación: Pierde crocante rápido con la humedad: cerrá la bolsa o pasalo a un frasco seco después de abrirlo.
Cereales y granos
Maíz pisado blanco
Maíz blanco partido en trozos grandes. Es una alacena tradicional para preparaciones de cocción larga, con más cuerpo que una harina fina.
Preparación: Revisá si la receta pide remojo previo: el tamaño del partido determina cuánto tarda en ablandarse.
Cereales y granos
Maíz pisingallo
Granos de maíz pisingallo para hacer pochoclo en casa. No es maíz inflado listo: el resultado depende del calor y de la humedad del grano.
Preparación: Usá una olla con tapa y no la llenes de granos: necesitan espacio para expandirse y moverse sin quemarse.
Cereales y granos
Maíz inflado dietético
Maíz inflado sin azúcar agregada según la denominación del producto. Es liviano, neutro y sirve como base para combinar con ingredientes más sabrosos.
Preparación: Al ser neutro y liviano, se sirve con leche o yogur y admite fruta o frutos secos por encima.
Cereales y granos
Copitos sin azúcar
Copos de maíz sin azúcar agregada, de textura seca y crocante. Una base sencilla para armar tu propio cereal en vez de depender de una mezcla saborizada.
Conservación: Pasalos a un frasco seco después de abrir la bolsa: el copo de maíz se ablanda enseguida con la humedad.
Cereales y granos
Copos azucarados
Copos de maíz con azúcar agregada, livianos y crocantes. Es un cereal de desayuno dulce, no un ingrediente para cocinar.
Conservación: Cerrá bien la bolsa para que no pierdan el crocante entre un desayuno y otro.
Cereales y granos
Mijo pelado
Mijo pelado, un grano pequeño que queda suelto o cremoso según la cantidad de agua. Tiene sabor suave y acepta bien condimentos dulces y salados.
Preparación: Tostarlo unos minutos antes de cocinar intensifica su sabor; para una textura cremosa usá más líquido y revolvé durante la cocción.
Cereales y granos
Amaranto
Amaranto en grano, un pseudocereal pequeño que se vuelve tierno y algo gelatinoso al cocinarse. También puede inflarse para dar textura.
Preparación: Enjuagalo y cocinalo con suficiente agua; si lo querés crocante, inflalo en una sartén seca en tandas pequeñas.
Cereales y granos
Quinoa blanca
Quinoa blanca, de grano pequeño y cocción relativamente rápida. Es la variedad más suave, la que mejor entra en cualquier plato sin imponer sabor.
Preparación: Enjuagala antes de cocinar para retirar las saponinas de la superficie y evitar un amargor innecesario.
Cereales y granos
Quinoa roja
Quinoa roja, con sabor más marcado y grano algo más firme que la blanca. Aporta color sin necesidad de agregar salsas o aderezos fuertes.
Preparación: Enjuagala y dejala reposar tapada después de cocinar: así termina de absorber líquido sin romperse.
Cereales y granos
Quinoa negra
Quinoa negra, de grano firme y textura más crocante al morder. Es la variedad indicada para que el cereal tenga protagonismo en el plato.
Preparación: Necesita una cocción cuidadosa para que quede tierna sin desarmarse; respetá el reposo antes de mezclarla.
Mixes
Mix de quinoa
Mezcla de quinoa blanca, roja y negra. Reúne tres texturas en una sola cocción y hace más vistoso un plato sin sumar condimentos.
Preparación: Enjuagá toda la mezcla antes de cocinar y usá una olla amplia: los granos aumentan de volumen.
Cereales y granos
Germen de trigo
Germen de trigo tostado, la parte reproductiva del grano, con sabor a cereal y textura fina. Se usa como agregado, no como harina principal.
Conservación: Guardalo hermético y, si no lo consumís rápido, refrigeralo: es la parte del grano con más aceite.
Cereales y granos
Trigo burgol
Trigo burgol, grano de trigo partido y precocido, de cocción más corta que el trigo entero. Es el ingrediente clásico del tabulé y de muchos rellenos.
Preparación: Según el tamaño, puede hidratarse con agua caliente en vez de hervirse; seguí la proporción indicada en el envase o la receta.
Legumbres
Arvejas enteras
Arvejas secas enteras, pequeñas y suaves una vez cocidas. Son una legumbre de alacena para sopas y guisos que necesitan cuerpo.
Preparación: Dejalas en remojo si la receta lo pide y cocinalas hasta que estén tiernas; la arveja seca no se usa como la fresca.
Legumbres
Garbanzos
Garbanzos secos, con piel fina y centro cremoso al cocinarse. Un ingrediente base para hummus, guisos y ensaladas que rinde mucho una vez hidratado.
Preparación: El remojo nocturno acorta la cocción y ayuda a obtener un centro más parejo; descartá el agua de remojo antes de hervirlos.
Legumbres
Lentejas importadas
Lentejas secas de tamaño parejo, prácticas para guisos, sopas y ensaladas. A diferencia de un poroto grande, suelen cocinarse sin un remojo prolongado.
Preparación: Enjuagalas y revisá que no haya piedritas antes de cocinar; agregá sal cuando ya estén tiernas si querés cuidar la textura.
Legumbres
Lentejas turcas
Lentejas turcas o rojas, partidas y sin piel, de cocción rápida. Se desarman al hervir y por eso espesan naturalmente la preparación.
Preparación: No suelen necesitar remojo; enjuagalas y controlá el tiempo porque pasan de tiernas a puré con rapidez.
Legumbres
Porotos negros
Porotos negros secos, de piel oscura y centro cremoso. Mantienen bastante bien la forma y aportan color a platos de olla y ensaladas.
Preparación: Dejalos en remojo y cocinalos por completo: las legumbres secas no se comen crudas ni al dente.
Legumbres
Porotos alubia
Porotos alubia, grandes y de pulpa suave. Absorben bien el sabor del caldo y quedan cremosos sin deshacerse, así que sirven tanto para un potaje de invierno como para una ensalada fría.
Preparación: El remojo reduce el tiempo de cocción; cocinalos hasta que el centro esté completamente tierno antes de condimentar.
Semillas
Chía
Semillas de chía pequeñas que forman un gel al hidratarse. Ese cambio de textura es lo que las vuelve útiles en puddings, yogures y bebidas.
Preparación: Hidratala o mezclala con un alimento húmedo antes de consumirla: absorbe líquido y aumenta varias veces su volumen.
Semillas
Girasol pelado
Semillas de girasol peladas, tiernas y de sabor suave. Están listas para usar, sin el trabajo de retirar la cáscara.
Preparación: Tostalas en tandas cortas para que no se quemen; una vez abierto el envase, cerralo bien porque sus aceites toman sabor.
Semillas
Girasol con cáscara
Semillas de girasol con cáscara, pensadas para comer de a poco y pelar al momento. La cáscara aporta una experiencia de snack, no se come.
Preparación: Se comen pelándolas de a una y descartando la cáscara, que no se consume.
Semillas
Sésamo integral
Sésamo integral con la cáscara del grano, de aroma intenso y textura crocante. Tostado desarrolla un sabor más profundo y ligeramente amargo.
Preparación: Tostalo en sartén seca y movelo constantemente: pasa de crudo a quemado en pocos segundos.
Mixes
Mix de semillas
Mezcla de chía, girasol, lino y sésamo integral. Reúne semillas con texturas distintas para tener un agregado listo, sin medir cada una por separado.
Conservación: Guardá el mix hermético y refrigerado si tardás en consumirlo: reúne semillas con aceites que se oxidan.
Fruta deshidratada
Ananá natural deshidratada
Ananá deshidratada al natural, con sabor dulce y ácido más concentrado que la fruta fresca. Es masticable y fácil de llevar.
Conservación: Guardala hermética: la fruta deshidratada se apelmaza y se pone pegajosa si toma humedad.
Fruta deshidratada
Ananá glaseada
Ananá glaseada en cubos, de textura más firme y sabor dulce marcado. El glaseado la vuelve especialmente útil para repostería y panes dulces.
Preparación: Picá los cubos antes de incorporarlos para repartir mejor el dulzor y evitar que se hundan en la masa.
Fruta deshidratada
Arándanos rojos desecados
Arándanos rojos desecados, de textura tierna y sabor entre ácido y dulce. Son más blandos que una pasa y aportan contraste a mezclas neutras.
Preparación: Si están muy secos, hidratarlos unos minutos en agua o jugo mejora la textura para cocinar.
Fruta deshidratada
Banana chips
Rodajas de banana deshidratada y crocante. Según la receta del lote pueden estar fritas o llevar aceite y azúcar, por eso conviene leer el rótulo.
Conservación: Guardalas herméticas: absorben humedad enseguida y pierden el crocante.
Fruta deshidratada
Jengibre glaseado
Láminas de jengibre glaseado, dulces y con picor cálido. Es un ingrediente de sabor intenso: se usa en pequeñas cantidades.
Preparación: Cortalo muy fino para repartir el picor en la preparación.
Fruta deshidratada
Uvas pasas
Pasas de uva sin semilla, dulces y masticables. Al estar deshidratadas concentran el sabor de la fruta en un formato pequeño y durable.
Preparación: Para cocinar, hidratarlas unos minutos las vuelve más tiernas y evita que se resequen en el horno.
Fruta deshidratada
Ciruelas pasas
Ciruelas pasas, de pulpa tierna y dulzor profundo. Son más jugosas que otras frutas deshidratadas y funcionan bien tanto en preparaciones dulces como saladas.
Preparación: Si están firmes, hidratarlas en agua tibia mejora su textura; guardalas cerradas para que no se resequen.
Snacks
Maíz frito salado
Granos de maíz fritos y salados, muy crocantes y de mordida firme. Un snack de picada para quienes buscan textura más que suavidad.
Conservación: Cerrá bien la bolsa después de abrirla: el maíz frito se ablanda con la humedad del ambiente.
Snacks
Maíz frito BBQ
Maíz frito con condimento BBQ, de crocante firme y sabor ahumado. El condimento es el rasgo distintivo frente al maíz salado simple.
Preparación: Servilo en un bowl aparte si lo combinás en una picada: el BBQ es intenso y domina los sabores más suaves.
Snacks
Maíz frito mostaza y miel
Maíz frito con condimento de mostaza y miel, crocante y agridulce. Es un snack de sabor definido para comer solo o combinar con otros.
Conservación: Guardalo bien cerrado: la cobertura agridulce toma humedad y pierde el crocante.
Snacks
Almohaditas rellenas sabor frutilla – 100 g
Cereal crocante relleno con crema sabor frutilla, en bolsa chica. El formato de 100 g entra en la mochila o la lonchera y sirve para probar el sabor antes de pasar al paquete grande.
Conservación: Cerrá bien la bolsa o pasá el contenido a un frasco hermético: el relleno y el cereal pierden textura con la humedad.
Snacks
Almohaditas rellenas sabor frutilla – 300 g
Cereal crocante relleno con crema sabor frutilla, en formato de alacena. Los 300 g rinden para varias meriendas: se sirven con leche fría, con yogur o directamente del bowl.
Conservación: Cerrá bien la bolsa o pasá el contenido a un frasco hermético: el relleno y el cereal pierden textura con la humedad.
Snacks
Almohaditas rellenas sabor avellana – 100 g
Cereal crocante relleno con crema sabor avellana, en bolsa chica. Los 100 g son la medida justa para llevar al trabajo o acompañar un café de la tarde sin abrir un paquete grande.
Conservación: Mantenelas secas y bien cerradas: una vez abierta la bolsa, el cereal toma humedad y pierde el crocante.
Snacks
Almohaditas rellenas sabor avellana – 300 g
Cereal crocante relleno con crema sabor avellana, en formato de alacena. Los 300 g alcanzan para la semana: con leche en el desayuno, con yogur o triturados sobre un postre.
Conservación: Mantenelas secas y bien cerradas: una vez abierta la bolsa, el cereal toma humedad y pierde el crocante.
Snacks
Almohaditas rellenas sabor limón – 100 g
Cereal crocante relleno con crema sabor limón, en bolsa chica. El perfil cítrico corta el dulzor; los 100 g sirven para probarlo o para tener algo distinto a mano en la oficina.
Conservación: Guardalas lejos de la humedad: el relleno y el cereal pierden textura si el paquete queda abierto.
Snacks
Almohaditas rellenas sabor limón – 300 g
Cereal crocante relleno con crema sabor limón, en formato de alacena. Los 300 g rinden para varias meriendas con té o café, o como base crocante de un postre en vaso.
Conservación: Guardalas lejos de la humedad: el relleno y el cereal pierden textura si el paquete queda abierto.
Snacks
Almohaditas rellenas sabor chocolate – 100 g
Cereal crocante relleno con crema sabor chocolate, en bolsa chica. Los 100 g son el formato para llevar o para resolver una merienda puntual sin abrir el paquete grande.
Conservación: Una vez abierta, conservala en un recipiente hermético para que el cereal no se ablande.
Snacks
Almohaditas rellenas sabor chocolate – 300 g
Cereal crocante relleno con crema sabor chocolate, en formato de alacena. Los 300 g dan para la merienda compartida de la semana, en un bowl con leche fría o sobre un helado.
Conservación: Una vez abierta, conservala en un recipiente hermético para que el cereal no se ablande.
Snacks
Aritos de avena y miel
Aritos de cereal con avena y miel, livianos y crocantes. Tienen una dulzura suave y una forma que funciona bien para servir en familia.
Conservación: Cerrá bien la bolsa o pasalos a un frasco: pierden crocante rápido una vez abiertos.
Snacks
Aritos frutados
Aritos de cereal frutados, crocantes y de sabor dulce. Su forma y color los hacen fáciles de servir en desayunos y meriendas.
Conservación: Guardalos en un envase hermético para que no se ablanden entre un desayuno y otro.
Snacks
Ositos de avena y miel
Ositos de cereal con avena y miel, de tamaño pequeño y textura crocante. Una opción dulce para servir en porciones chicas.
Conservación: Conservalos en un frasco seco y bien cerrado para que mantengan la forma y el crocante.
Snacks
Bolitas de chocolate
Bolitas de cereal con sabor a chocolate, crocantes y dulces. Funcionan como topping o snack, con más sabor que un cereal neutro.
Preparación: Agregalas al final para que no se ablanden en la leche o el yogur antes de comerlas.
Snacks
Bastoncitos de salvado
Bastoncitos de cereal con salvado, secos y crocantes. Su forma sirve para acompañar dips o sumar textura sin necesidad de cortar nada.
Conservación: Guardalos bien cerrados: el salvado toma humedad y el bastoncito pierde firmeza.
Proteína vegetal
Carnita
Soja texturizada fina, seca y de sabor neutro. Al hidratarse toma el gusto del caldo, salsa o condimento que uses.
Preparación: Hidratala con líquido caliente, escurrila y condimentala antes de saltear: si la agregás seca, queda dura y absorbe salsa de más.
Proteína vegetal
Carnita chunk
Soja texturizada en trozos grandes, seca y de sabor neutro. Su mordida es más firme que la versión fina y funciona mejor en platos con cubos.
Preparación: Hidratala por completo y escurrila bien antes de dorarla; así absorbe sabor sin quedar aguada.
Especiales
Azúcar integral mascabo
Azúcar de caña sin refinar, de color oscuro y sabor más profundo porque conserva parte de la melaza. Se usa igual que la blanca, con un dejo acaramelado que se nota en budines y masas.
Conservación: Puede apelmazarse por la humedad: guardala bien cerrada y desarmá los grumos antes de medir.
Cereales y granos
Trigo candeal
Trigo candeal en grano, duro y de sabor marcado. Es la materia prima de la sémola y necesita cocción para volverse tierno.
Preparación: Planificá el remojo y la cocción: es un grano entero, no un cereal instantáneo ni una harina.
Cereales y granos
Maíz inflado azucarado
Maíz inflado con cobertura dulce, liviano y crocante. Es una opción de desayuno o snack, no un grano para cocinar.
Conservación: Guardalo seco y bien cerrado para que no se ablande.
Cereales y granos
Salvado de avena
Salvado de avena, la capa externa del grano, con textura fina y sabor suave. Se usa como agregado de fibra y no como sustituto automático de una harina.
Preparación: Se incorpora directo a licuados, yogures o masas; si buscás una textura menos arenosa, dejalo hidratar unos minutos antes.
Frutos secos
Pistacho
Pistachos con cáscara, de sabor suave y ligeramente dulce. Se pelan de a uno, así que se comen despacio: van bien en una picada larga o para picotear mientras se charla.
Conservación: Guardalos herméticos o refrigerados para mantener el sabor, y descartá la cáscara al pelarlos.
Legumbres
Porotos aduki
Porotos aduki, pequeños y de sabor suave, que quedan tiernos sin perder completamente la forma. Sirven tanto para platos salados como para preparaciones dulces.
Preparación: Remojalos y cocinalos bien; si los usás en preparaciones dulces, cocinalos sin sal y ajustá el dulzor al final.
Legumbres
Porotos mung
Porotos mung, pequeños y verdes, de cocción relativamente rápida. También pueden germinarse si el envase y las condiciones de higiene lo permiten.
Preparación: Para germinar, usá un frasco limpio y enjuagues frecuentes; para cocinar, tratá el grano como una legumbre seca.
Legumbres
Porotos pallares
Porotos pallares grandes, de piel fina y pulpa cremosa. Son ideales para platos donde querés que la legumbre se sienta como protagonista.
Preparación: Dejalos en remojo y cocinalos hasta que estén completamente tiernos: el tamaño grande hace que necesiten planificación.
Legumbres
Porotos rojos
Porotos rojos, firmes y de color intenso. Son el ingrediente clásico de chilis, guisos especiados y ensaladas con contraste visual.
Preparación: Descartá el agua de remojo y hervilos por completo: el poroto rojo no se consume crudo ni apenas hidratado.
Semillas
Sésamo blanco
Sésamo blanco pelado, más suave y menos amargo que el integral. Se tuesta rápido y es una base práctica para tahini.
Preparación: Tostalo a fuego bajo y movelo constantemente; se quema rápido y el amargor tapa su sabor natural.
Semillas
Sésamo negro
Sésamo negro de sabor más marcado y color intenso. Se usa para dar contraste visual y un crocante aromático a platos dulces o salados.
Preparación: Tostalo brevemente antes de usarlo y agregalo al final para conservar el contraste de color.
Semillas
Zapallo
Semillas de zapallo peladas, también llamadas pepitas, de textura tierna y sabor suave. Se comen crudas o tostadas en sartén, y son de las pocas semillas que se sostienen solas como snack.
Preparación: Tostalas con poca sal y dejalas enfriar antes de guardarlas: el calor residual las ablanda dentro del frasco.